Si chiama Numa, come il secondo re di Roma. E in effetti del mitico sovrano ha molto, a partire dal gusto e dall’amore per la tradizione. Si chiama così il nuovo ristorante inaugurato poche settimane fa da Davide Cianetti, chef romano di levatura internazionale, anima e artefice della proposta gastronomica del locale.
In una posizione strategica come l’Aventino, presso Piazza Numa Pompilio, a meno di centro metri dal Circo Massimo, cuore della storia romana, e di fronte al Palazzo sede della FAO, il locale si prepara ad accogliere i palati più esigenti della capitale grazie ad una variegata proposta food&beverage.
L’ambiente è informale ma studiato nei minimi particolari grazie all’ideazioni di RPM Proget, focalizzata su scelte eco-friendly: quasi 200 metri quadrati più dehor, pronti ad accogliere – restrizioni e DPCM permettendo – all’incirca 90 coperti.
Cosa aspettarci? Quella di Numa al Circo Massimo è una cucina regionale fatta ed eseguita con tecniche moderne, ma con un’anima tradizionale “vera”: una selezione che piace tanto ai turisti internazionali quanto ai cittadini. Viene realizzata attraverso la presenza di quattro aree tematiche, che rendono il locale adatto a diverse esigenze: dalla cena più tradizionale allo sfizio della pizza gourmet, dall’asporto al drink (ricercato) pre e post cena (ma anche durante).
Ecco infatti l’area Salumeria, con materie prime selezionatissime e in gran parte di origine laziale, che ritroviamo anche nel menu alla carta, imperniato su alcuni dei grandi classici della tradizione romana: i Tonnarelli Cacio e Pepe, gli Strozzapreti all’Amatriciana e le Fettuccine alla Gricia in testa. La pizzeria è invece curata da Fabio Caravella, che ha voluto dedicare una delle sue creazioni alla capitale: la pizza Roma, con carciofi alla brace, pomodori semisecchi e scaglie di pecorino. Interessante anche l’offerta beverage, con una drink list che gioca tra grandi classici e signature cocktail a tema circense. E per finire in dolcezza non manca la Dispensa dei dolci: assolutamente da provare.
Numa al Circo Massimo
Viale Aventino 20, Roma
