Concept Bistrot 403030 arriva in Brera

Arriva nel cuore di Brera il nuovo Concept Bistrot 403030.  Lo spazio è diviso in tre zone che offrono tre diverse modalità di consumo e di vivere il locale nei vari momenti della giornata. La prima zona, quella dedicata alle colazioni e al take away, è caratterizzata da un grande bancone in marmo e terrazzo nero, punto focale dell’intero locale.  Nella sala adiacente i clienti possono accomodarsi a degustare le differenti proposte dello chef. Infine al piano inferiore, un grande tavolo con vista sulla cucina, è pensato come Social Table: un luogo di condivisione, ma anche uno spazio riservabile per eventi privati e show kitchen. Si tratta di un locale che, sin dal nome, si ispira dal concetto di Zone Diet ideata dal dottor Barry Sears più di 25 anni fa che consiste nel bilanciamento dei 3 macronutrienti principali (40% carboidrati, 30% proteine, 30% grassi delle calorie di ciascun pasto). La carta delle proposte “403030 Healthy Kitchen” evolve però in un’idea di cucina gourmet bilanciata secondo i dettami della dottoressa Daniela Morandi che nel suo lavoro fonde l’arte culinaria alla biochimica alimentare. Le ricette che verranno presentate nel locale si avvalgono della ventennale esperienza della dottoressa Morandi e dello chef Claudio Colombo Severini (unico chef ufficialmente riconosciuto da Sears come chef “zonista”) che insieme lavoreranno alla creazione dei piatti.

Concept B istrot 403030
Via Fiori Chiari, Milano